食品工程

随着食品加工技术和规模的发展，专业化的综合食品加工厂越来越多，因其工艺流程的需求，在某些工艺环节中可能涉及一些易燃易爆的物料，相应区域的设计要求比普通厂房更为严格。如粮食生产的粉碎间、使用有机溶剂的植物浸提车间、粉剂食品的混合或干燥车间，辅助料的危险品存放库及高度白酒生产车间等，其中一些房间甚至还有洁净要求。这些车间如果处理不当，很容易发生危险，引起爆炸。因此，食品厂房的设计除满足生产工艺要求外，还应考虑防爆问题，采取有效合理的抗爆与泄爆设计，防止爆炸和燃烧事故。若一旦发生爆炸事故，尽可能将生命财产的损失减小到最底程度。